[divider style=»solid» top=»20″ bottom=»20″]
Пять рецептов идеального напитка в жаркую погоду — классического крюшона
[box type=»shadow» align=»aligncenter» class=»» width=»»]В связи с жарой, от которой то ли страдают, то ли наслаждаются жители Квебека, публикуем пять рецептов холодных крюшонов — напитка, без которого выжить невозможно. [/box]
Крюшоны бывают безалкогольными и алкогольными. Алкогольные крюшоны делают, как правило, из виноградного вина, в сочетании с коньяком, ликером, шампанским, ягодами и фруктами. Кстати, сегодня для обозначения алкогольного крюшона всё более популярен термин «сангрия» — так принятно называть крюшоны в Испании.
Готовят напиток чаще всего в стеклянной или фарфоровой посуде, в которой крюшок выглядит привлекательно и завлекающе.
И, главное, даже паспорт вакцинирования для изготовления вкусного крюшона не понадобится! Не верите? Проверяйте:
Крюшон из яблок
Нам понадобятся:
- Яблоки (любые) -полтора килограмма
- Лимоны — два больших и сочных
- Цедра половины лимона
- Два стакана сахара
- Литр крепкого чая
Готовим крюшон из яблок:
- Срезаем у яблок кожицу, разрезаем их на кусочки и удаляем семенные коробочки
- Проолжаем разрезать яблоки, приготовим тонкие ломтики
- Кладём все ломтики в эмалированную кастрюлю
- Заливаем лимонный сок и кладем цедру
- Кладем сахар
- Между тем готовим очень крепкий чай, даём ему охладиться и заливаем в смесь
- Накрываем кастрюлю крышкой и выставляем на холод на 5 часов
- Перед подачей все переливаем в красивый графин.
Можно добавить в яблочный крюшон корицы, гвоздики — по желанию и и вкусу. А чтобы сделать крюшон алкогольным, можно заправить его бутылой шампанского или любого белого вина.
Крюшон с бананами и абрикосами
Этот крюшон — изысканный алкогольный напиток. Подаётся на десерт со сладким.
Состав крюшона с бананами и абрикосами:
- 1 кг абрикосов
- 600 граммов бананов
- Примерно 400 граммов сахара
- Одна бутылка 750 г. шипучего вина (лучше шампанского, но тогда финансовые затраты будут выше)
- Одна бутылка 750 г. доброго бананового ликера
- Три бутылки по 750 г. белого сухого вина.
Готовим крюшон-сангрию:
- Свежие абрикосы освобождаем от косточек, разламывая каждый абрикос пополам.
- Из сахара и воды варим одновременно густой сироп.
- В чистую стеклчнную емкость помещаем абрикосы и заливаем их горячим сиропом.
- Накрываем абрикосы крышкой и ставим в прохладное место
- Бананы очищаем, нарезаем тонкими кружочками
- Закладываем бананы только тогда, как остынут абрикосы.
- Вливаем банановый ликер
- Кастрюлю накрываем крышкой и выдерживаем сутки на холоде.
- Перед подачей заливаем белым сухим вином и шампанским.
Апельсиновый боуль
Боуль — это холодный алкогольный напиток. Как правило, готовят боуль в большой емкости. В принципе, это вариант сангрии, крюшона и других холодных напитков. Сегодня боуль всё более популярен — всемирное потепление обязывает, как никак. Для него используют легкие столовые вина, а сахара добавляют очень мало. В холодное время года боуль тоже подают, но не охлаждая.
Популярен боуль с шампанским, которое заменяется шипучими плодово-ягодными винами.
Итак, готовим апельсиновый боуль:
- Три апельсина моем, делим на дольки, кладем на дно большой миски
- 200 граммов сахара растворяем в половине стакана белого вина и заливаем сиропом апельсины
- Добавляем в смесь разрезанную кожуру апельсинов
- Заливаем смесь двумя бутылками белого сухого вина и настаивааем в холодном месте 3–4 часа.
- Перед тем как разливать в бокалы, добавляем бутылку холодного шампанского или игристого вина.
- Летом в бокалы добавляем лёд.
Крюшон из апельсинов и груш
Состав крюшона с апельсинами и грушами:
- Четыре апельсина
- Цедра от трёх апельсинов
- Три мягкие груши
- 400 граммов сахарного песка
- Три бутылки красного сухого вина
- Литр минеральной воды
- Лёд
Готовим крюшон из апельсинов и груш:
- Цедру трех апельсинов кладем в кувшин
- Все апельсины режем тонкими кружочками, зёрна удаляем, кладём в тот же кувшин слоями
- Пересыпаем апельсины сахаром и выставляем кувшин в холодильник
- Груши нарезаем кубиками по 1 сантиметру и добавляем после того, как достали апельсины из холодильника
- Заливаем фрукты тремя стандартными бутылками красного сухого вина, перемешиваем
- Заливаем минералку, вновь перемешиваем
- Даём настояться часа три-четыре
- Подаём со льдом
- Можно добавить черешни или вишни в бокал
Крюшон с клубникой и дыней
Готовим крюшон с клубникой и дыней:
Состав:
- Одна дыня
- Клубника для заполнения дыни
- Кг сахарного песка
- Бутылка шампанского
- Две бутылки белого сухого вина
- Две бутылки минеральной воды
- Половина бутылки коньяка.
Приступаем к операции:
- В первую очередь моём большую душистую дыню, срезаем верхушку и ставим в кастрюлю, чтобы дыня стояла и не падала
- Моём клубнику и заполняем дыню, аккуратно пересыпая каждый слой сахарным песком
- Заливаем дыню коньяком
- Накрываем срезанной верхушкой
- Ставим на сутки в холодильник
- Перед подачей на стол выкладываем ягоды в крюшонницу или в кувшин
- Дыню очищаем от твердой кожицы, режем на мелкие кусочки и тоже кладем в крюшонницу
- Заливаем напиток белым столовым вином
- Перед подачей вливаем минеральную воду и шампанское
- Добавляем пищевой лед и подаем гостям.