[box type=»shadow» align=»aligncenter» class=»» width ] По данным Mintel, в 2018 году на полки магазинов поступило более 750 новых продуктов, сделанных из гороха. [/box]
Снижение урожайности гороха в Канаде из-за засухи приведет к серьезным проблемам на рынке растительных суррогатов мяса.
Это связано с тем, что многие веганские компании, в том числе Beyond Meat и Meatless Farm, при создании своей продукции используют гороховый белок.
Канада является крупнейшим регионом в мире по производству гороха. Летняя засуха в стране затронула более 90% сельскохозяйственных угодий на западе и привела к падению производства гороха на 45%. В результате цены на продукцию выросли на 120% по сравнению с 2020 годом.
Компания Roquette, которая инвестировала более полумиллиарда евро в гороховый белок в течение пяти лет, заявила, что производственные затраты «неизбежно» лягут на потребителей.
«Сектор растительного белка сталкивается с беспрецедентной ситуацией, которая сильно влияет на рынок: ограниченные возможности по поставкам сырья, в то время как глобальный спрос на растительные белки значительно растет», — заявила Roquette.
Компания Roquette владеет двумя завода по производству горохового протеина. Один расположен в канадской провинции Манитоба, другой — на севере Франции. В прошлом году производитель заключил соглашение о сотрудничестве с крупным производителем растительного мяса Beyond Meat.
По данным Mintel, в 2018 году на полки магазинов поступило более 750 новых продуктов, сделанных из гороха.
Веганские компании используют его для приготовления всего: гамбургеров (Lightlife Foods), сыра Макинтош (Annie’s Homegrown), веганского молока (NotCo) и безмолочного мороженого (Ripple Foods).
«Мы знаем, что наши клиенты внимательно следят за ценами на сырье и его доступностью, и они могут положиться на наши огромные инвестиции, чтобы сократить цепочки поставок и помочь им смягчить увеличение затрат», — сообщил вице-президент по растительным белкам Roquette Джереми Беркс.
Согласно прогнозам исследовательской компании Grand View Research, мировой рынок горохового протеина будет увеличиваться примерно на 12% в год и к 2028 году достигнет $554,9 млн.