Все больше и больше людей по разным причинам сокращают потребление мяса, а его заменители постепенно набирают популярность — особенно среди молодежи. Согласно опросу, проведенному фирмой Angus Reid, 95% канадцев говорят, что слышали об этих продуктах, но только 39% их пробовали.
Молодежь охотнее знакомится с заменителями мяса: в возрастной группе 18-34-летних 58% уже употребляли в пищу такие продукты. Среди тех, кто еще их не пробовал, 48% заявили, что готовы это сделать.
70% участников опроса считают, что это явление — нечто большее, чем преходящее увлечение. Тем не менее, специалисты по правильному питанию напоминают, что к выбору таких блюд нужно подходить с осторожностью. Некоторые из них подвергаются слишком сильной трансформации, и злоупотреблять ими не стоит. Главным их недостатком является большое содержание соли.
В Канаде набирают популярность заменители мяса
