Угощаемся пиццей, приготовленной на собственной кухне

[divider style=»solid» top=»20″ bottom=»20″]

Пиццы — самые разные, оригинальные на любой вкус. Бежим, покупаем ингредиенты и срочно готовим!

[box type=»shadow» align=»aligncenter» class=»» width=»»]Пять рецептов пицц — с грибами, с морепродуктами, белая пицца,  пицца с грудинкой и пицца а ля орталана.[/box]

А давайте угостимся пиццей. Кто пиццу не уважает, может дальше не читать. А любители пиццы могут выбрать наиболее подходящий из нижеприведённых рецептов. Кстати, рецепты эти далеко не самые стандартные:

Пицца с грибами разных сортов

Хотя рецептов пицц с грибами много, предлагаем ещё один рецепт:

Ингредиенты для теста:

• 250 граммов пшеничной муки
• 20 граммов дрожжей
• Половина столовой ложки оливкового масла
• Соль по вкусу

Ингредиенты для начинки:

• 200 граммов лисичек
• 200 граммов белых грибов
• 200 граммов садовых шампиньонов
• 400 граммов сыра Грюйер
• Немного (по вкусу) лука шалота
• 100 граммов сливочного масла
• Зубчик чеснока
• Зелень — петрушка, да любая другая
• Соль, черный молотый перец

Готовим тесто:

1. В половине стакана тёплой воды разводим дрожжи
2. Заливаем дрожжи в муку, насыпанную горкой (как обычно, в углубление на вершине)
3. Добавляем соль и оливковое масло
4. Всё перемешиваем и опару оставляем на четверть часа в теплом месте
5. Теперь тщательно замешиваем тесто, формируем в виде шара и оставляем на час в тёплом месте, чтобы тесто поднялось

Готовим пиццу:

1. Грибы моем и довольно мелко рубим
2. Лук тоже рубим
3. Как и чеснок
4. На сливочном масле сначала тушим лук с чесноком минуты три
5. Затем добавляем грибы и туши минут пять, перемешивая
6. После чего посыпаем зеленью и снимаем сковороду с огня
7. Тесто формируем в пласт — круглый, для пиццы
8. На него выкладываем начинку
9. Сыр Грюйер натираем на тёрке
10. Посыпаем пиццу обильно сыром
11. Ставим в духовку, нагретую до 220 градусов по Цельсию
12. Выпекаем около 20 минут, поглядывая, чтобы не сгорела пицца.

Пицца с морепродуктами

Слово какое-то неуклюжее — морепродукты. Но как иначе называть этот вид пиццы: пицца замечательная? Ну, да, так оно и есть, но это же не позволяет понять, с чем она. Ладно, с морепродуктами, так с морепродуктами.

Ингредиенты пиццы с морепродуктами:

• Тесто 500 граммов (тесто для пиццы, конечно)
• Помидоры мясистые — тоже 500 граммов
• Кальмары разные — 200 граммов
• Креветки — 200 граммов
• Другие моллюски, купленные в рыбном магазине — ещё 200 граммов
• Чеснок — пара зубчиков (мелко рубленого чеснока)
• Петрушка — пара столовых ложек (тоже мелко рубленая)
• Эстрагон — одна столовая ложка
• Свежее оливковое масло — три столовые ложки
• Соль, черный молотый перец по вкусу

Готовим пиццу:

1. Помидоры пропускаем через миксер, сняв предварительно кожицу (обмакнув в кипящую воду на секунду, чтобы кожица лучше снималась)
2. Кальмары, креветки, другие моллюски режем на небольшие кусочки (каждая креветка — на две-три части, в зависимости от размера)
3. Тесто раскатываем в круг, как обычно для пиццы
4. Сначала выкладываем на тесто размолотые помидоры
5. На помидорную массу кладем кальмаров с креветками и прочей морской живностью
6. Теперь посыпаем чесноком, петрушкой, эстрагоном, поливаем оливковым маслом, солим и перчим
7. Ставим в духовку, нагретую до 250 градусов цельсия до появления золотистой корочки — примерно полчаса, завиит от духовки.

Белая пицца

Рецепт белой пиццы любезно прислан из самой Италии. Американская поэтесса и писательница Эмили Дикенсон посвятила этой пицце целую поэму! Хотя, надо признать, из 900 написанных ею поэм только четыре были опубликованы при жизни автора — наверно, из зависти не хотели публиковать поэму с рецептом пиццы с брынзой!

Приступим:

1. Берем обычное тесто для пиццы, выкладываем в смазанную сливочным маслом форму (можно и противень использовать). Количество? 400 граммов теста
2. Укладываем на пласт теста измельченную брынзу (можно использовать тертый овечий сыр) — 300 граммов
3. Посыпаем базиликом (измельчить 6-7 листочков)
4. Поливаем 4 ложками столовыми оливкового масла по всей поверхности пиццы
5. Запекаем в духовке при температуре до 250 градусов Цельсия, до получаса (следить, чтобы не подгорела пицца).

А можно в центр пиццы положить черную маслинку и получится Белая Пицца с Черной Отметиной. Красота!

Пицца с грудинкой

Как правило, в пицце свинину не используют — мясо нежное, запекать его надо не так, как в пицце. Но если брать грудинку, то всё будет в порядке — пицца удастся.

Ингредиенты:

• 500 г грудинки — желательно постной (можно ветчину использовать)
• Граммов 700 муки пшеничной
• Чайную ложку с верхом сахара
• Чайную ложку соли
• Немного рубленой зелени
• Граммов 8 дрожжей
• Граммов двести сливочного масла или маргарина
• 2-3 яйца
• Граммов 150 измельчонных лесных орехов

Готовим пиццу с грудинкой:

1. Грудинку нарезаем мелко-мелко и поджариваем кусочки на сковород, причем масло или жир не надо добавлять.
2. Подсушиваем нажареную грудинку.
3. Дрожжи и саха разводим, как обычно, в теплой воде (примерно 2 стакана) — ставим в теплое место, пусть бродят.
4. В муку, выложенную горкой, кладём яцыа, солим, добавляем мягкое масло, заливаем нашу опару дрожжевую, замешиваем тесто. Уже когда гладкое тесто замешано, добавляем толчоные орехи и зелень. В самом конце добавляем грудинку (три четверти всего запаса), опять всё размешиваем и ставим тесто в теплое место. Оно должно подойти так, чтобы увеличиться в объеме в два раза.
5. Выкладываем на огнеупорную форму слой будущей пиццы, сверху вновь посыпаем орехами и оставшейся грудинкой и выпекаем примерно час в предварительно нагретом духовом шкафу. Температура — до 200 градусов С.

Пицца алла ортоллана

Что название означает, понятия не имею. Как прислали рецепт, так и воспроизвожу. Имею право. Догадываюсь, что, раз пицца, то рецепт итальянский, хотя, в сегодняшнем мире никому верить нельзя. Даже итальянцам. Мне — можно.

Состав:

• Обычное тесто для пиццы — граммов 350
• Баклажаны — 200 граммов
• Помидоры — 200 граммов
• Кабачки — 200 граммов
• Сладкий стручковый перец — 200 граммов
• Масло оликовое свежее — 200 граммов
• Соль по желанию и вкусу

Готовим пиццу алла ортоллана:

1. Сладкий перец режем кусочками (предварительно удаляем плодоножки, семена и перегородки), обжариваем немного в оливковом масле
2. Кабачки режем кубиками и обжариваем отдельно
3. Помидоры точно так же обжариваем слегка, но тонкими кружочками
4. Баклажаны — тоже обжариваем отдельно кубиками
5. Тесто выкладываем в круглую форму — обычную для пиццы
6. На него выкладываем сначала помидоры — по всей поверхности пиццы
7. Сверху укладываем фигурно узоры из кабачков, баклажанов и перца — не надо их перемешивать!
8. Можно посыпать немного сыром, однако, это необязательно
9. Выпекать пиццу полчаса в духовке при температуре 250 градусов по Цельсию, поставив на среднюю полку.