Готовьтесь: свежие продукты и блюда из ресторана в 2018 году будут стоить дороже.
Согласно прогнозам из последнего ежегодного доклада о ценах на продовольствие в Канаде, подготовленного исследователями из университетов Dalhousie University и University of Guelph, в 2018 году цены в ресторанах поднимутся на 4-6%, что немного больше стандартного повышения расценок на 1-3%.
Ожидается, что цены на овощи также вырастут на 4-6% из-за температурной аномалии Ла-Нинья и засушливой погоды в Северной Америке. Но, по большому счету, повышение стоимости продуктов питания других категорий вряд ли будет соответствовать темпам инфляции, составляющей в настоящее время 1,4%.
По предварительным данным, цены на молочные продукты, хлебобулочные изделия, мясо и морепродукты вырастут не более чем на 2%, а на фрукты – на 1-3%. В целом, согласно прогнозам, в 2018 году продукты питания подорожают на 1-3%.
«В продуктовых магазинах часто делают скидки из-за того, что мы называем «эффектом Amazon», − пояснил Сильвен Шарлебуа, ведущий автор доклада и профессор университета Dalhousie University.
Это отсылка к приобретению компанией Amazon торговой сети Whole Foods ранее в этом году, и к тому, что возникшее давление вынудило их крупнейших конкурентов в розничной торговле − Metro, Sobeys и Loblaw – скорректировать цены, чтобы не потерять своих позиций.
Сети супермаркетов также расширяют свое предложение в области готовой продукции, так как потребители тратят все больше денег на то, чтобы питаться вне дома.
Согласно докладу Шарлебуа, в 2017 году среднестатистическая семья тратила почти 30% своего продовольственного бюджета на то, чтобы поесть в ресторанах и кафе. Это самые высокие показатели в истории.
Исследователь подозревает, что владельцы заведений общественного питания также заметили изменения и используют их как повод повысить цены.
Источник: torontovka.com