[divider style=»solid» top=»20″ bottom=»20″]
Несколько рецептов кофе. Простых, без особых изысков, но очень приятных на вкус рецептов
[box type=»shadow» align=»aligncenter» class=»» width=»»]Утренний кофе — как его приготовить… пять совершенно разных рецептов. Выбирай по вкусу, все замечательные. [/box]
Кофе Зимний
Кофе, который (по названию чувствуется, не правда ли?) пью зимними утрами. Весьма помогает сбросить сонливость. Отправляешься на работу бодрой и веселой.
Готовится кофе сложновато, но «оно того стоит». Если будет четыре порции, то вот пропорции составляющих:
На пять чашек холодной воды:
- 150 граммов молотого кофе
- 8 штук гвоздики
- Десяток горошин черного перца
- Одна чашка сливок (можно взбитых сливок)
- Полчашки какао
- Сахар по вкусу
- Пол-чайной ложечки ванили
- Четыре лимона.
Готовим кофе так:
1. Каждый лимон режем на четыре дольки
2. Кладем лимоны с гвоздикой и перцем в холодную воду и кипятим минут десять на слабом огне, чтобы вода не выпарилась.
3. Когда отвар настоится минут десять, процеживаем
4. Отваром заливаем молотый кофе в кофеварке.
5. Доводим кофе до кипения
6. Пока кофе доводится до кипения, взбиваем сливки, какао, сахар и ваниль
Разливаем кофе по чашкам, сверху добавляем сливки.
Можно посыпать кофе тертым шоколадом.
Кофе по-вермонтски
В Вермонте, — это такой штат в США, там еще Солженицын жил — подают любопытный кофе. В местных ресторанчиках и кофейнях, часто его готовят вот так:
Сосуд ставится на водяную баню. Когда сосуд нагреется. в него закладывается 4 столовые ложки молотого кофе и ложечка чайная сосновых иголок! Размешиваются без воды минуту. Затем заливается два стакана кипятка, который должен вновь вскипеть уже в сосуде, но как только вода закипит, огонь выключаем.
Кофе процеживается, после того, как настоялся минут десять. Сахар, сливки и т.д. добавляются по вкусу. Иногда добавляют немного черного перца молотого.
Кофе с сахарной карамелью
Необычный вкус у этого кофе. Очень сладкий, но одновременно и крепкий, как кофейная патока, что ли.
В любом случае, кофе получается очень вкусный. Привкус несколько острый жженного сахара, однако, не ухудшает, а, наоборот, улучшает вкус и аромат кофе.
Готовим его следующим образом:
1. Разгреваем сковороду
2. Высыпаем на неё десять ложек столовых сахарного песку
3. Доводим до светло-коричневого цвета, непрерывно размешивая
4. Снимаем песок с огня и добавляем в него немного холодной воды
5. Перемешиваем до получения однородного густого сиропа
6. В кофеварке смешиваем этот сироп 5 чашек свежезаваренного горячего кофе и 3 чашки горячего шоколада
7. Доводим смесь до кипения и снимаем с огня
8. Подаем на стол в разогретых кофейных чашечках изысканной работы.
Кофе Ночная смена
Приходится ночью работать. Иногда. А что поделать? Кто-нибудь обещал, что будет легко? И, как выяснилось, весьма бодрит по-особому сваренный кофе, который так ваша Майка и прозвала – «ночная смена».
Нa каждую порцию кофе (а можно заготовить порций десять на запас – чтоб всю ночь наслаждаться) :
- Одну штучку гвоздики
- 1 горошину душистого перца
- Щепотку корицы
- 2 ложки мелко намолотого кофе
- Сливки по вкусу
Варите кофе в кофеварке, как обычно. Но в середине процесса забрасываете гвоздику, перец, корицу, ну, а сливки заливаете в чашку.
Не забудьте залить в термос через ситечко, если кофе сварили много, дабы настаивался напиток уже в закрытой посуде.
Кофе с инжиром
Очень необычный кофе. Угощали меня им в гостях, подав совершенно неожиданно, не пояснив, что к чему. И, признаюсь, долго не могла догадаться, что ж там в этом кофе спряталось. Пока сердобольные хозяева не сжалились и не поведали, что инжир присутствует! Экзотический напиток, так сказать. Но гостям понравится, так что, не стесняйтесь, готовьте.
Как сварить кофе с инжиром:
- Берете инжир, моете, просушиваете, режете мелкими кусочками
- Долго обжариваете кусочки инжира на сковороде, пока те не станут твердыми и хрустящими. Процедура действительно долгая – часа полтора займет.
- Жарите кофейные зерна – минут 20.
- Перемалываете кофе вместе с инжиром (пополам кофе и инжира).
- Варите кофе, как обычно.
- Сахар добавляется по вкусу, сливки – не нужны, чтобы не перебивать изумительный вкус.
И читаем: