[divider style=»solid» top=»20″ bottom=»20″]
Любителям ананасов — пять далеко не самых сложных рецептов блюд с этим тропическим фруктом
[box type=»shadow» align=»aligncenter» class=»» width=»»]Угощаем вкусными ананасами и блюдами с ними. Попробуйте эти рецепты, не пожалеете:[/box]
Суп из ананаса и моркови
Экзотический суп из Африки.
Продукты (на двоих):
- Три средних морковки
- Один средних размеров ананас
- Половину небольшой луковицы
- Столовая ложка сливочного масла
- Самая малость мускатного ореха
- Стакан капустного бульона
- Несколько листочков мяты (по вкусу и желанию)
Готовим суп:
- Морковку, луковицу и ананас мелко рубим, смешиваем и тушим в сливочном масле в кастрюльке на малом огне, не доводя продукты до позолоты
- Добавляем бульон, мускатный орех и мяту (мяту по желанию), варим на малом огне до тех пор, пока морковка не станет мягкой. Если жидкости мало — подливайте еще бульон
- Тщательно разминаем (или пропускаем через миксер)
- Поедаем суп в горячем виде. В принципе, в холодном тоже неплохо. Некоторые добавляют в горячий суп кусочки сыра (рокфор или твердый сыр), которые расплавятся в супе. Тоже вкусно.
Курица по-гайански
Национальное блюдо Гайяны. Весьма вкусно получается.
Ингредиенты для курочки по-гайянски:
- Пять куриных грудок без кожи
- Две столовых ложки панировочных сухарей
- 50 граммов миндаля или ароматных орехов
- Зелень (можно петрушку)
- 100 граммов муки
- 2 яйца
- Масло растительное.
Для маринада :
- 100 мл соевого соуса
- 5 столовых ложек коричневого сахара
- Столовая ложка имбиря
- Столовая ложка мелко рубленого чеснока
- 100 мл красного вина
Для соуса:
- 150 граммов ананаса или папайи (или оба фрукта пополам)
- 3 столовых ложки сахара
- Столовая ложка мяты свежей
Готовим курочку:
- Все ингредиенты маринада тщательно перемешать и в смеси замариновать грудки минут 30-50.
- Вынуть грудки из маринада, обвалять в муке, окунуть во взбитые яйца, снова обвалять — теперь уже в смеси из панировочных сухарей, петрушки и орешков.
- Масло разогреть в сковородке. Курицу обжаривать на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны.
- Одновременно, смешать ананас, папайю и 3 ложки сахара и варить на слабом огне минут 20, помешивая. Потом добавить мяту и через полминуты снять с огня.
- Соус поставить на стол. Курочку окунать кусочками в соус и поедать, запивая вином или тёмным пивом.
Салат из ананасов
Замечательный салат на десерт. Сплошная экзотика, прямо из Африки (но несколько видоизменён для условий жизни вне чёрного континента, так сказать).
Продукты:
- Ананасы – свежие или консервированные
- Апельсины – свежие
- Лимоны
- Помидоры
- Листья салата
Пропорции – примерно на 500 граммов ананасов – два апельсина, один лимон, три помидора
Соус:
- Сметана (три столовые ложки на пол-кило ананасов)
- Чайная ложка имбиря (на указанное количество)
- Соль, сахар по вкусу
Готовим салат из ананасов:
- Ананасы режем кубиками, а если используем консервированные, то просто сцеживаем жидкость
- Апельсины чистим и делим на дольки
- В глубокой миске смешиваем апельсины и ананасы
- Сметану смешиваем с имбирём и поливаем соком от одного лимона
- Добавляем в сметанный соус сахар и соль
- Ставим соус в холодильник на полчаса
- Помидоры режем довольно мелко
- Кладём помидоры в миску с ананасами и апельсинами, размешиваем
- Выстилаем большое блюдо салатными листьями, сверху кладём салат, поливаем сметанно-имбирным соусом!
Ананас с кокосовым пирожным
Речь пойдет об одной из самых популярных сладостей гордого Квебека. Каждый житель его считает своим долгом раз в неделю сьесть ананас в кокосе и пожевать рябчика. Таким образом бросается решительный вывод кризису и критиканам.
- Спелый ананас разрезается на четрые части — вертикально (можно попросить нарезать прямо в магазине — делается это бесплатно). Желательно предварительно очистить от кожуры, а одеревеневший стебель (стержень) в центре удалить.
- Положить ананас в миску, полить куски тремя столовыми ложками рома или доброго апельсинового ликера, накрыть крышкой и выдержать в холодильнике — не средней полке, минут 40.
- Одновременно смешать с 5 столовыми ложками хорошего коньяка или дорогого французского ликера ложек шесть кокосовых стружек и тоже выдержать в закрытой посуде в холодильнике минут 40.
- Приготовить пирожные: 10 белков перепелиных яиц (или яиц рябчика) сильно взбить и смешать с тремя столовыми ложками сахарной пудры. Перемешать яица с кокосовой стружкой.
- Выложить в огнестойкую форму куски ананаса, сверху нанести яично-кокосовую смесь.
- Запечь в духовке при температуре до 200 градусов по Цельсию, минут 10-15.
Подается десерт горячим добрым гостям.
Крюшон с ананасом
Крюшон с ананасом. Крюшоны – изысканные напитки из виноградного вина, в сочетании с другими хорошими алкогольными напистками — коньяком, ликером, шампанским, а также ягодами и фруктами.
Крюшоны подаются, как правило, на десерт со сладостями, а разливают напиток так, чтобы в бокал попало ягод или фрукты, которые заменят закуску.
Готовим крюшон с ананасом:
- На один ананас в 700 граммов надо брать бутылку коньяка и бутылку шампанского. Сахарный песок – столько, чтобы засыпать ананас, но не переборщите.
Теперь сам процесс:
- Ананас режем на дольки, причём можно порезать плод фигурно, используя нож с зубчиками.
- Разложенные дольки посыпаем сахаром, затем накрываем крышкой и ставим в теплое место, чтобы растворился сахар, после чего переносим сосуд дольки в холодильник.
- Через час-два, достаём емкость их холодильника и наполняем коньяком, охлажденным до минут пяти градусов.
- Коньяка должно быть столько, чтобы он покрыл дольки.
- Закрываем ёмкость крышкой и настаиваем сутки в холодном месте (в холодильнике).
- Перед подачей на стол заливаем шампанским.
Вид на гостиницу Атлантис на Багамах. Вот уже где салаты с ананасами и апельсинами хороши! Фото Меган Хорхенсен:
[tie_full_img]
[/tie_full_img]