[box type=»shadow» align=»aligncenter» class=»» width=»»] Плато специализируется на перуанской кухне и очередное шикарное заведение, специализирующееся на “городской перуанской кухне”, откроется в мае в том же районе Сен-Дени, где до прошлого месяца размещался гриль-ресторан «Pio Pio Mtl».
[/box]
Как же хочется верить, что скоро жизнь вернется в нормальное русло. И поэтому вот такие новости должны быть! И должны вселять оптимизм и надежду! Итак, в Монреале открывается новый ресторан!
Плато специализируется на перуанской кухне и очередное шикарное заведение, специализирующееся на “городской перуанской кухне”, откроется в мае в том же районе Сен-Дени, где до прошлого месяца размещался гриль-ресторан «Pio Pio Mtl».
«Barranco», названный в честь оживленного пляжного баррио- района в Лиме, известного своей бурной ночной жизнью и переполненными уличными арт-сценами, является детищем трех партнеров и друзей, уроженцев Перу: Фиделя Васкеса, который в данный момент является барменом и менеджером другого заведения на том же Плато, Ренатто Миранды, клубного промоутера и Жозе Брионеса Коркуэра, владельца того самого, ныне несуществующего «Pio Pio Mtl».
На площади в 1863 квадратных фута с возможностью принятия одновременно 56 клиентов теперь будут представлены творения шеф-повара Даниэля Сильвы, который известен любителям перуанской кухни по ресторану «Tiradito», которое принесло в наш город китайско-перуанский вкус.
Меню Сильвы в «Barranco» включает в себя causas (картофельные террины с начинкой из авокадо, жареного осьминога, креветок и многого другого); pollo a la brasa, знаменитую жареную курицу с хрустящей корочкой; chicharrón (сочная жареная свинина) в форме тако и бутерброда, слоеную со сладким картофелем, чимичурри и сальсой криолла (уксусный красный лук, лайм и перец рокото); а также множество севиче, приготовленных из махи-махи, импортированных из Перу. В общем, те, кто в теме, знают, о чем идет речь. Остальные могут все вышеперечисленное попробовать.
Вынужденные бороться со строгими санитарными мерами, которые запрещают обедать в помещении и на открытом воздухе в обозримом будущем, владельцы «Barranco» для начала разработают меню, состоящее из блюд на вынос. Но как только меры ослабеют, в меню тут же добавятся горячие традиционные перуанские кушанья, такие как llomo saltado (жареное филе миньон с помидорами, луком и картофелем фри) и arroz con mariscos (рис из морепродуктов), которые нужно дегустировать сразу же по приготовлении.
После того, как посетителям разрешат обедать в заведениях, они смогут насладиться не только едой, но и многоцветной фреской, которую художник Габриэль Урбан в настоящее время как раз завершает. Это произведение искусства призвано создать в интерьере некий перуанский уголок, ведь подобные произведения искусства украшают многие фасады в районе Барранко. И это всего лишь еще один способ привлечь тех, кто любит красивый интерьер и вкусную еду. А также сделать район Плато по-настоящему перуанским. Barranco планируется открыться для работы на вынос и доставок в начале мая.