Нездоровая пища действительно вызывает привыкание, предупреждают эксперты из Университета Калгари в Канаде, сообщает The Daily Mail. Ученые провели серию экспериментов на лабораторных мышах: животным в течение нескольких дней была предоставлена возможность круглосуточного бесконтрольного доступа к кормушкам с жирным и сладким кормом. В результате было установлено, что после каждого подхода к кормушке в головном мозге мышей резко возрастал уровень гормона удовольствия — нейромедиатора дофамина, что заставляло животных переедать. Дело в том, что дофамин является важной частью «системы вознаграждения» мозга, поскольку вызывает чувство удовольствия. Многие наркотики являются стимуляторами выделения дофамина.
Привычка к перееданию сформировалась у мышей всего за несколько дней и сохранилась, даже когда режим их питания был нормализован. Однако когда исследователи вводили в зону мозга, ответственную за формирование наркозависимости, инсулин — гормон, контролирующий уровень сахара в крови и чувство сытости, аппетит мышей значительно снижался.
Исследователи полагают, что аналогичный метод можно применить для борьбы с ожирением у людей. «Легкий доступ к вкусно пахнущей и аппетитно выглядящей калорийной пище заставляет людей есть, даже если они на самом деле не голодны, что и приводит к ожирению», — отметила ведущий автор работы Стефани Боргланд (Stephanie Borgland).
Health.mail.ru